Mousse Citron/Pistache et Chocolat liégeois revisité

Mousse Citron/Pistache
recette:
3 jaune d'oeufs + 100 gr de sucre + 30 gr de maïzena (le tout dans une casserole, délayer avec 1 grand verre d'eau - moi moité eau moitié lait ) + zeste de citron et jus de 2 citrons (épaissir sur feu doux en remuant sans cesse)
retirer du feu au premier frémissement
Hors feu ajouter 20 gr de beurre (margarine) et couvrir avec un film alimentaire
Battre 3 blancs d'oeufs en neige et incorporer au mélange froid (surtout pas chaud)
verser dans des vérines ou des ramequins ou des coupes et laisser refroidir
décorer avec du zeste de citron et des pistache

Chocolat liégeois revisité (chantilly vanille/biscuit au chocolat/ amandes effilées)
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Merci à Yasmine HAd Ad