Tadjine Elkefta

Dans une marmite : Faites revenir un oignon rapé dans de l’huile ou du smen, ajoutez les morceaux de viande Puis une tomate rapée. Salez, poivrez, ajoutez : ras elhanout, piment ,safran, baton de cannelle, tomate Jambo, Eau et laissez Cuire.
Préparez la farce : viande hachée , oignon rapé, ail , persil , menthe séchée, sel , poivre, cumin, kourkoum, un œuf, skenjbir,une noix de beurre. Malaxez, formez des boulettes, faites les frires à peine dans du smen et les déposez dans la marmite lorsque la viande sera cuite. Laissez mijoter quelques minutes et servir. – avec Lune Bleue.